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只卖26种菜的炸串店,每天净赚1万

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炸串原本是四川乐山当地的一种小吃,最近在全国风靡起来。

不同于火锅串串、冷锅串串采用煮的方式,炸串直接用油把串串炸熟,口感更加接近烧烤,更符合年轻人的口味。

炸串

在北京中关村,一家不到20平米的炸串店,除去高昂的房租和人力成本,每天还能净赚1万块。

创始人是何许人也?

炸串

这家炸串连锁店的幕后老板,居然是一位来头不小的85后,他毕业于西安交通大学管理学院,因作为西少爷肉夹馍的联合创始人之一,袁泽陆被大众所熟知。

实际上,袁泽陆是一位连续创业者。在西安交大读书的时候,他跟同学一起创办了飞饭网,为了投入全身心的精力,袁泽陆在大三的时候休学,成了全校“休学创业”的第一人。

炸串

2014年他从百度辞职,与3位校友一起创办了西少爷卖肉夹馍,2018年3月份,有消息称袁泽陆在西少爷套现2000万离开。

离开西少爷的袁泽陆,年底带着“夸父烤串集团”杀了一个回马枪。

为什么选择卖炸串?

炸串

袁泽陆坦言说现在餐饮行业低迷,但普遍看好小吃。乐山炸串作为小吃的一种,在四川乃至南方地区已经流行开来,但北方市场炸串店不多,还没有“领头羊”式的品牌称霸市场。

另外与炸串接近的火锅串串,已经出现了比较成熟的品牌,另外做火锅串串需要店铺里摆放桌椅给顾客就餐,需要更大的店铺,租赁成本也更高。

在乐山考察了十多次,让袁泽陆坚信炸串更受年轻人的喜爱,也调制出了香儿不辣的独门蘸料。作为一种街边小吃,还是很多人童年里的回忆。

日赚过万的秘诀是?

炸串

利润和成本不分家,营业额总量不变的情况下,成本越高利润就越低。

因此在炸串店设计初期,他就想好了不卖堂食,只卖外带。卖堂食就意味着店面租赁成本增加,服务人员成本增加。

在他看来,卖小吃有没有就餐的桌椅,并不会影响顾客的购买。

这种拿在手里,站在路边吃的感觉,更符合“小吃”的定位。

炸串

炸串店需要提前准备好串,一般有荤有素、有肉有菜,顾客自己在摆串的开放柜里拿。串串的种类是炸串店的灵魂,那么袁泽陆店里卖的串串都有?

开花肠、牛肉、盐酥鸡……他调查了大大小小的串串店,找到了最受顾客喜爱的26种串串食材,每一样都精挑细选。

炸串

除了这些亮点,袁泽陆的店铺从起名到装潢也都体现了创意和有趣,“财务处”、“提货处”、“荣誉出品”这些招牌都让年轻人眼中的“夸父炸串集团”更加特立独行。

每串1块钱的单价,吃起来也不心疼。

一间20平米的小店,却有这么多的门道,还是那句老话,想赚钱就得了解市场了解用户。

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匿名者 341天前

小西まりえ合演之作中评论 好几个月了,我们的生活方式是什么时候

匿名者 341天前

小西まりえ合演之作中评论 还是我找我打不死人,手机打不死按照顺序滴

匿名者 343天前

西野まお萝莉作品 大叔与小萝莉的故事中评论 哈哈哈啦咯啦咯啦明明哦额红orzwps哦

匿名者 343天前

稀缺福利 漂亮的19岁美女服务员中评论 公民你跟你魔攻民工民工你民工你明明哦哦民

匿名者 347天前

[求出处]早乙女由依双马尾萝莉作品中评论 心底膜拜我为你做什么的时候就可以看到这个

匿名者 347天前

[求出处]早乙女由依双马尾萝莉作品中评论 试婚纱惊声尖叫正中下怀笑哈哈是活生生的回

匿名者 347天前

[求出处]早乙女由依双马尾萝莉作品中评论 好好读书天天向上累富强明主科学发证一点都

匿名者 348天前

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匿名者 348天前

[求出处]早乙女由依双马尾萝莉作品中评论 都好吃更好吃刚结婚v刚哈哈给好几把v好好

匿名者 348天前

宇都宫紫苑与快递小哥的爱情中评论 哈哈哈哈哈哈哈哈我喜欢女神哦发现